Frank's Smoke House gerookte eendenborst is warmgerookt vlees van vrije uitloop-eenden uit Zuidwest-Frankrijk, gemarineerd met kruiden en gerookt boven beukenhout.
De eendenborst wordt eerst gepekeld, daarna langzaam gerookt tot het vlees gaar is en de rooksmaak is ingetrokken. Dun snijden en koud serveren op brood, in een salade of als voorgerecht, of kort opwarmen met aardappelen, rijst of pasta.
Eendenborst – kenmerken
Warmgerookt boven beukenhout
Krijgt zo een diepe rooksmaak bij zacht vlees.
Voorgesneden plakken
Deze variant is direct te serveren zonder snijwerk.
Veelzijdig te serveren
Past bij brood, salade, voorgerecht of warme maaltijd.
