Frank's Smoke House gerookte ossenworst is een Amsterdamse worst van ca. 150 gram, gemaakt van puur rundvlees in een natuurlijke darm.
Het vlees is gekruid met onder meer zout, peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, daarna een paar dagen gerijpt en bij lage temperatuur gerookt. Daardoor blijft het rauw te eten met een zachte structuur en stevige bite. Snijd in dunne plakjes voor de borrelplank of beleg er een broodje mee.
Gerookte ossenworst – kenmerken
Authentiek recept
Grof gemalen rundvlees, gerijpt in de droogkast en koud gerookt.
Natuurlijke darm
Laat de rook goed doordringen voor een volle rooksmaak.
