Frank's Smoke House gerookte biefstuk carpaccio is dun gesneden charcuterie van echt rundvlees met een subtiele rooktoon.
De biefstuk wordt met de hand drooggezouten met zeezout, drie weken gepekeld en na rust licht gerookt. Daardoor blijft het natuurlijke rundkarakter behouden. We spreken klanten direct aan: serveer koud op een plank, in een salade of als appetizer met citroencrème en tuinkers.
Kenmerken van Frank's biefstuk carpaccio
Echte biefstuk
Gemaakt van puur rundvlees, geen rookvlees.
Drie weken gepekeld
Langzaam pekelen concentreert de smaak en verstevigt de structuur.
Licht gerookt
De milde rook versterkt het rund zonder te overheersen.
Specificaties van Frank's biefstuk carpaccio
Gebruik: koude borrelplank, salade of appetizer
Bereiding: drooggezouten, gepekeld, gedroogd en licht gerookt
