Frank's Smoke House Pulled Pork Low & Slow is langzaam gegaard varkensvlees van de schouder van 500 gram met een diepe rooksmaak.
Het geselecteerde vlees wordt licht gepekeld, ingerubd met onder meer paprika, knoflook, zwarte peper en bruine suiker, daarna ruim 10 uur gerookt en gegaard tot het uit elkaar valt. Na rusten verdelen de sappen zich voor optimale smaak. Even rustig opwarmen in pan of oven met eventueel een scheutje vocht, daarna serveren in sandwich, pita of wrap.
Pulled Pork – kenmerken
Ruim 10 uur gerookt
Low & slow bereid voor boterzachte, sappige draadjes.
Kruidige rub
Mix met paprika, knoflook, zwarte peper en bruine suiker voor hartig-zoete balans.
Kant-en-klaar 500 gram
Alleen kort opwarmen en direct te serveren bij BBQ-gerechten.
Pulled Pork – specificaties
Kruiden: rub met paprika, knoflook, zwarte peper, bruine suiker
