Frank's Smoke House gravad lax is gemarineerde zalm van Faeröer zalm, gezouten en gekruid volgens oude Scandinavische techniek.
Vroeger begroeven vissers de vangst in zand, nu rijpen de filets onder gewicht in de koeling waardoor vocht onttrekt en de houdbaarheid verlengt. De leverancier voert deels lokaal MSC-vismeel en deels plantaardig voer uit Europa, met een lagere CO2-voetafdruk. Dun snijden en koud serveren.
Kenmerken van Frank's Smoke House gravad lax
Faeröer zalm
Gekozen om smaak, versheid, dierenwelzijn en lagere ecologische impact.
Gezouten onder gewicht
Bootst de oude bewaarmethode na voor stevige structuur en lange houdbaarheid.
Specificaties van Frank's Smoke House gravad lax
Voer: deels lokaal MSC-vismeel, deels plantaardig uit Europa
Vissoort: zalm van de Faeröer Eilanden
Bereiding: gezouten en gekruid, gerijpt onder gewicht
