Vongole zijn schelpdieren met stevig vlees en een fruitige smaak. Ze komen voor van Noorwegen tot Marokko en in de Middellandse Zee; daarnaast worden ze gekweekt in Italië en Turkije. De naam vongole wordt uitgesproken als wongólee.
Vongole kenmerken
Stevig vlees
De schelpdieren behouden een stevige structuur in een bereiding.
Fruitige smaak
Vongole geven mediterrane gerechten een fruitig accent.
Herkomst
De vongole komt uit verschillende kustgebieden en uit kweek in Italië en Turkije.
Vongole specificaties
smaak: Fruitig
vlees: Stevig
herkomst: Noorwegen tot Marokko, Middellandse Zee, Italië en Turkije
