Bouchot mosselen zijn mosselen uit de kweek aan de Franse kust, vooral in het noorden, met een zilte, friszoete smaak. Ze groeien bevestigd aan houten palen en komen door het getij tweemaal per dag boven water; daardoor groeien ze langzamer en concentreert de smaak in het vlees. Bereid ze gekookt, gestoomd of gebakken, of eet ze rauw.
Bouchot mosselen | kenmerken
Kweek aan houten palen
De mosselen groeien aan palen aan de Franse kust.
Getijdewerking
Ze komen tweemaal per dag boven water, waardoor ze langzamer groeien en de smaak geconcentreerder is.
Meerdere bereidingswijzen
Bouchot mosselen kunnen worden gekookt, gestoomd, gebakken of rauw gegeten.
Bouchot mosselen | specificaties
smaak: Ziltig en friszoet
herkomst: Franse kust, met name Noord-Frankrijk
kweeksysteem: Aan houten palen, met tweemaal daags blootstelling aan het getij
