Gerookte paling is een gerookte vis met een smaak die per rokerij en houtsoort kan verschillen. Traditioneel wordt paling op eikenhout gerookt; ook vurenhout, beukenhout of een combinatie van houtsoorten wordt gebruikt. Paling wordt tegenwoordig grotendeels gekweekt in duurzame kweeksystemen.
Gerookte paling kenmerken
Traditioneel gerookt
Het rookproces geeft de paling zijn kenmerkende smaak.
Verschillende houtsoorten
Rokerijen gebruiken onder meer eikenhout, vurenhout en beukenhout.
Geschikt voor verschillende momenten
De vis kan bij de borrel, op brood of in een maaltijd worden gegeten.
Gerookte paling specificaties
herkomst: Gevangen in verschillende wateren of gekweekt
rookhout: Eikenhout, vurenhout, beukenhout of een combinatie daarvan
