Coquilles in schelp zijn schelpdieren met een zachte, nootachtige smaak. Ze komen onder meer voor van Noorwegen tot de Middellandse Zee en zijn het hele jaar goed beschikbaar.
Coquilles in schelp: kenmerken
Zachte, nootachtige smaak
De milde smaak past goed bij een bereiding waarin de coquille zelf centraal staat.
In de schelp
De schelp zorgt voor een herkenbare presentatie bij het serveren.
Coquilles in schelp: specificaties
Vangstgebied: Onder meer Frankrijk, Noorwegen, Spanje, Portugal en Schotland
