Stokvis is gedroogde vis met een sterkere smaak dan gewone kabeljauw. Voor de bereiding wordt de vis zonder kop en ingewanden aan stokken gehangen; het drogen duurt ongeveer drie maanden, waarna de vis verder wordt nagedroogd tot hij keihard is. De vis komt uit de Noordzee, Noorwegen en IJsland, maar ook uit Afrika en de Middellandse Zee.
Stokvis - kenmerken
Traditioneel gedroogd
De vis wordt aan stokken gedroogd en daarna verder nagedroogd tot een harde vorm.
Uitgesproken smaak
Stokvis smaakt krachtiger dan gewone kabeljauw.
Lange droogtijd
Het eerste droogproces duurt ongeveer drie maanden.
Stokvis - specificaties
Smaak: Sterker dan gewone kabeljauw
Droogproces: Ongeveer drie maanden, gevolgd door nadrogen
Productvorm: Gedroogde vis
Vangstgebied: Noordzee, Noorwegen en IJsland; Afrika en de Middellandse Zee
Beschikbaarheid: Het hele jaar goed
Merk: Vishandel Schot Tholen BV
4.5★★★★★★★★★★(2)
5 ★1
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Klantbeoordelingen
2
★★★★★★★★★★5.0
s***w
Geverifieerd
Zoals het hoort, lekker stevig en hartig.
★★★★★★★★★★4.0
h**c
Stevige vis met veel smaak, even wennen maar lekker.
