Langoustinestaarten zijn schaaldieren met vlees en een romige, licht zoetige smaak. Het vlees zit in de staart; de kop en schalen kunnen worden gebruikt om sauzen en bouillons te bereiden. De langoustine wordt ook nieroogkreeftje genoemd vanwege de vorm van de ogen.
Langoustinestaarten kenmerken
Vlees in de staart
De staart bevat het vlees voor de bereiding.
Kop en schalen voor bouillon
Gebruik de overige delen als smaakbasis voor saus of bouillon.
Romige smaak
Het vlees heeft een romige smaak met een licht zoete tint.
