Platte oesters zijn Zeeuwse oesters met een zilte, delicate en fijne smaak, die meestal rauw worden gegeten. Ze groeien op oesterpercelen en worden na de oogst in een oesterput opgeslagen, waar eb en vloed worden nagebootst zodat de oesters zich reinigen en zand kwijtraken. Serveer ze rauw met verse peper en limoen.
Platte oesters: kenmerken
Rauw serveren
Deze oesters worden doorgaans rauw gegeten.
Reiniging in oesterput
In de oesterput bootsen eb en vloed de natuurlijke omstandigheden na, zodat zand kan worden verwijderd.
Seizoensproduct
De beschikbaarheid is goed van oktober tot en met april, mager in september en het seizoen is gesloten van mei tot en met augustus.
Specificaties van platte oesters
smaak: Zilt, delicaat en fijn
soort: Platte oester
herkomst: Zeeland
bereiding: Rauw
verzorging: Opgeslagen in een oesterput voor reiniging
