Mosselen zijn schelpdieren met zacht vlees en veel bereidingsmogelijkheden. Het mosselzaad komt uit de Waddenzee en groeit op in de Oosterschelde bij Neeltje Jans.
Kook ze met groenten, kruiden en eventueel wijn tot de schelpen openstaan. Verse mosselen zijn vooral van juli tot en met december goed verkrijgbaar.
Mosselen: kenmerken
Zacht vlees
Mild van smaak en geschikt voor diverse bereidingen.
Koken met groenten en wijn
Klassiek te bereiden in een ruime pan met kruiden.
