Palourdes, ook tapijtschelp genoemd, zijn schelpen met fijn en mals vlees dat een mooie, zilte smaak aan gerechten geeft. Palourdes worden hoofdzakelijk gekweekt en zijn vooral populair in Spanje en Frankrijk.
Wij verkopen ze vers om kort te stomen tot de schelpen openen. Serveer direct met pasta of bij stokbrood en giet het vrijgekomen vocht erover.
Palourdes: kenmerken
Zilte smaakmaker
Geeft pasta en rijstgerechten smaak uit de schelp.
Kweekherkomst
Wordt hoofdzakelijk gekweekt aangeboden.
Palourdes: specificaties
Smaak: zilt
Vlees: fijn en mals
Herkomst: hoofdzakelijk kweek
Bereiding: kort stomen tot openen
Beschikbaarheid: januari t/m april en oktober t/m december: goed, mei t/m september: mager
