Hokkai Shio Zake is licht gepekelde zalm die door het pekelen meer smaak en een stevigere structuur krijgt. Bij het grillen smelt het vet langzaam en komt de hartige smaak naar voren, met een subtiele ziltigheid. In Japan wordt shio zake vaak als ontbijt gegeten met rijst, misosoep en ingelegde groente.
Shio Zake kenmerken
Licht gepekeld
Het pekelen concentreert de smaak en verstevigt de structuur van de zalm.
Geschikt om te grillen
Door het grillen smelt het vet langzaam en krijgt de vis een rijke, hartige smaak.
