De Smaak van Japan in IJmuiden is een Japans kookboek over eten uit de dagelijkse thuiskeuken, met recepten die met goed verkrijgbare ingrediënten en gewone benodigdheden te maken zijn.
Tussen de recepten door volgt een culinaire tocht langs de Japanse eetcultuur, met reacties van onder anderen Mara Grimm, Freddy Tratlehner, Alain Caron en Hiroaki Yamamoto.
De Smaak van Japan in IJmuiden – kenmerken
Recepten voor thuis
Werkt met ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn.
Uitleg eetcultuur
Geeft achtergrond bij hoekstenen van de Japanse keuken.
Ervaringen van chefs
Bevat aanbevelingen van koks en culinair journalisten.
