Hokkai Aji no Hiraki is opengeklapte, licht gepekelde en gedroogde horsmakreel uit de Noordzee. De vis komt aan in IJmuiden, waar hij wordt verwerkt volgens een gebruikelijke Japanse bereidingswijze.
Deze klassieker was de aanleiding voor Marinus om Hokkai Suisan op te richten in 1993.
Aji no Hiraki: kenmerken
Gedroogde bereiding
Door het drogen wordt de smaak van de horsmakreel voller en intenser.
Aji no Hiraki: specificaties
Vissoort: Horsmakreel
Bereiding: Opengeklapt, licht gepekeld en gedroogd
