Frank's Smoke House Confit de Canard zijn twee gekonfijte eendenbouten van vetgemeste Mulard eenden uit Zuidwest-Frankrijk.
De eenden scharrelen buiten met een vijver en krijgen zuivere graan en maïs zonder GMO. Frank masseert de bouten met grof zeezout, zwarte peper, rozemarijn en salie, laat ze een nacht in de koeling rusten en gaart ze daarna langzaam in zachtkokend eendenvet.
Confit de Canard – kenmerken
Mulard eend uit Zuidwest-Frankrijk
Vetgemeste eenden van boerderijen met veel ruimte buiten en GMO-vrije voeding.
Klassiek gekonfijt
Een nacht gemarineerd en daarna langzaam tot perfectie gegaard in eendenvet.
Sappig en mals
Door het konfijten langer houdbaar en langzamerhand steeds malser.
