Hokkai Hotate is een sint-jakobsschelp gekweekt in de koude wateren van Hokkaido. Het vlees is zacht en zoet, met een verfijnde textuur.
In Japan geldt hotate als delicatesse voor sushi en sashimi, waarbij de pure smaak centraal staat. Kort gegrild of licht gebakken in boter komt de schelp eveneens goed tot zijn recht. Serveer gekoeld als sashimi of bak heel kort aan beide zijden.
Kenmerken van Hotate
Herkomst Hokkaido
Gekweekt in koud water, wat zorgt voor een verfijnde textuur.
Zacht en zoet vlees
De pure smaak komt rauw als sushi of sashimi het mooist uit.
Ook kort verhit lekker
Even grillen of in boter bakken houdt de schelp mals.
Specificaties van Hotate
Vlees: zacht, zoet
Textuur: verfijnd
Herkomst: Hokkaido
Productsoort: sint-jakobsschelp (hotate)
Geschikt voor: sushi, sashimi, grillen en bakken in boter
