Frank's Smokehouse Ribs zijn American style spareribs van Nederlands scharrelvarken, verpakt met huisgemaakte smokey BBQ-saus.
Het vlees marineert vier dagen in BBQ-rub en gaart daarna low & slow in de smoker tot het bijna van het bot valt. De saus is gemaakt van gerookte tomatenketchup, chipotle, suiker en azijn. Volledig gaar geleverd: ca. 25 minuten opwarmen in de oven op 150°C of 20 minuten in warm water in de verpakking.
Smokehouse ribs – kenmerken
Bereiding van vijf dagen
Vier dagen marinade en daarna langzaam roken voor boterzacht vlees.
Scharrelvarken 600-800 gram
Rijk gevulde ribs, genoeg voor 1 à 2 personen.
Met BBQ-saus
Zoet, hartig, pittig en rokerig door chipotle en gerookte ketchup.
