Bottarga di Muggine is gedroogde kuit van harder uit de Middellandse Zee, met de hand uitgenomen, met zeezout gemasseerd en op Sardinië gedroogd en gerijpt.
De stevige kuitzak krijgt een mooie gele kleur en delicate hartige smaak. Fijn raspen over pasta, salade en groentegerechten geeft meteen diepte, vacuum verpakt voor versheid.
Bottarga di Muggine: kenmerken
Puur product van harderkuit
Gemaakt van een dubbele kuitzak met duizenden eitjes, zorgvuldig met de hand behandeld.
Twee dagen zouten en drogen
Masseren met zeezout en rijpen in de droogkamer maakt hem stevig en snijdbaar.
Raspen over pasta
Een beetje geraspte bottarga geeft groente en pasta een hartige afwerking.
Bottarga di Muggine: specificaties
Vis: kuit van harder uit de Middellandse Zee
Gebruik: fijn geraspt over pasta, salades en groentegerechten
Herkomst: Sardinië
Bereiding: met zeezout gemasseerd, gedroogd en gerijpt, vacuum verpakt
