Frank's Smoke House Albacore tonijnfilet is een naturel diepvriesfilet van circa 150 gram, met lichte parelroze kleur en fijne stevige structuur.
De tonijn komt van een Franse visserij in Madagaskar en wordt per lijn gevangen, daarna direct in de haven ingevroren. De filets zijn met de hand geportioneerd. Haal de filet 15-20 minuten voor bereiding uit de koeling, dep droog en schroei kort rosé, of snijd flinterdun voor carpaccio en sashimi.
Albacore tonijnfilet – kenmerken
Lijnvangst uit Madagaskar
Eén voor één met de lijn gevangen, waardoor er geen bijvangst ontstaat.
150 gram portie
Strak geportioneerd als éénpersoons filet voor tataki, sashimi of carpaccio.
Naturel zonder toevoegingen
Puur mager vlees met zachte, licht romige smaak.
Albacore tonijnfilet – specificaties
Vorm: naturel filet, diepvries
Gewicht: ca. 150 gram
Herkomst: Madagaskar
Bereiding: kort schroeien, tataki, sashimi, carpaccio
