Langoestastaarten van de soort Panulirus homarus zijn de staartstukken van de langoeste. Het vlees is mals en iets zoet, voor het avondeten of de borrelplank.
Kook of gril ze kort tot het vlees ondoorschijnend is en serveer met gesmolten boter en citroen. Voorkom lang garen, dan wordt het taai.
Langoestastaarten – kenmerken
Mals staartvlees
Blijft bij korte garing sappig en laat los uit de schaal.
Staartstukken
Worden als staarten verkocht en zijn direct te portioneren.
